Leblebija (Naut)

Leblebija je mahunasta, belančevinasta biljka i visokovredna namirnica za ljudsku ishranu.

Sadrži 23% belančevina, 53% ugljenih hidrata, 4% biljnog ulja, 5%celuloze i 3% mineralnih materija.

Veoma je dobar izvor gvožđa, sadrži čak dva puta više gvožđa nego meso.

Količina kalcijuma je takođe visoka i udružen je sa belančevinama koje povećavaju njegovu apsorpciju.

Ima nizak glikemijski indeks.

Obrok u kome ima leblebija i žitarica je kompletan u pogledu sastava aminokiselina.

100g = 269 kalorija

Masti koje su u nautu su sačinjene od polizasićenih i monozasićenih masnih kiselina koji povoljno utiču na zdravlje krvnih sudova i srca.

Naut sadrži veliku količinu biljnikh vlakana pa se preporučuje od opstipacije.Biljna vlakna takođe imaju pozitivno dejstvo na sniženje holesterola u krvi.

Brašno od leblebija se lakše vari od sojinog brašna.  Dodavanjem u mešavinu brašna od žitarica  poboljšava se nutritivna vrednost  hleba spremljenog od takvemešavine.

Da li znate jedno od fenomenalnih jela tj. namaza koji se pravi od leblebija?

HUMUS

• 100g leblebija
• Čen belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• sok od pola limuna
• so
• malo taana

Leblebije potopite uveče u vodu i sutra ih kuvajte oko sat vremena. Kada su skuvane stavite ih u blender, dodajte beli luk, so i blendajte. Potom dodajte po malo soka od limun i maslinovo ulje i tan i sve dobro izblendajte.

Prijatno i umereno

Voli vas Maja